食用级纯碱是我们日常生活中常见的一种调味剂，能使我们的食品迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可改善食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲。不过也不是所有的食品都适合添加纯碱，45%液碱批发，而且添加的方法也很讲究
一、在做玉米面或玉米粥的时候可适量放一些纯碱。玉米中含有一种结合型的烟酸，45%液碱厂，不易被人体吸收。长期食用玉米食品，会缺乏烟酸，易患癞皮病。而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸，有利于人体吸收。
二、煎鱼，把带鱼放入80℃左右的热纯碱水中烫10秒钟，立即捞入冷水中，45%液碱生产厂家，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。
三、和面，和面团时添加适量盐、食用纯碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。面团组织紧密后，成品色泽会显得洁白。
四、炖肉，炖肉时添加食用纯碱可以缩短炖肉的时间，北京45%液碱，使得容易成熟、软烂。
液碱的工艺流程
大致可以分为一次盐水工序、二次盐水工序、氯氢处理工序、Hcl合成工序、液化工序充装工序。虽然每个厂的生产工序流程会有不同，但大致区别不大。其中二次盐水工序也就是用离子膜电解槽电解盐水的部分。
一次盐水工序是通过化学方法和物理方法，把盐水中的Ca2+、Mg2+ 及SO42- 、游离氯、有机物等杂质除去，制成符合工艺要求的一次盐水，供二次盐水及电解工序使用。
二次盐水工序是将一次盐水工序送来的合格一次盐水经离子交换树脂进行二次精制，合格的二次盐水送离子膜电解槽进行电解生产32%NaOH、氢气。其中电解后的淡盐水进行真空脱氯和化学脱氯后送一次盐水工序。
液碱主要成分是氢氧化钠和的混合液 优氢氧化钠42%氯化钠1.6% 一级品氢氧化钠42%氯化钠1.8% 合格品氢氧化钠42%氯化钠2.0%
液碱和水不会分层。
液碱即液态状的氢氧化钠。纯品为无色透明液体。
液碱具有强碱性和有很强的吸湿性。易溶于水，溶解时放热，水溶液呈碱性，有滑腻感；腐蚀性极强，对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用。
与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、、碘等卤素发生歧化反应；与酸类起中和作用而生成盐和水。
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